![\"Anni](\"http:\/\/www.stefanome.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/boiler.jpg\")
<\/a>Anni di studi<\/p><\/div>\n
Questo \u00e8 lo strumento definitivo per cuocere la carne alla perfezione. Si tratta di un bombolone di ferro, privo del fondo, al cui interno vengono appesi i filetti di carne. Si prepara un letto di brace ardente, si mette direttamente sulla brace un grosso pentolone di ferro contenente acqua e dunque si colloca il bombolone direttamente sopra la brace ardente a ricoprire il secchio. Il coperchio del bombolone contiene dei ganci ai quali si appendono le fette di carne. Si chiude il bombolone con il coperchio con appesa la carne e si attende pazientemente per qualche ora che il calore diffuso ed umido cuocia la carne alla perfezione. Per aggiungere un certo saporino di affumicato, all’interno del bombolone si lasciano cadere sulla brace dei pezzetti di legno precedentemente imbevuti in qualche intingolo a base di olio e salsa di cui per\u00f2 ignoro la provenienza.<\/p>\n
<\/a>A me sembra un’arma potenzialmente pericolosa.<\/p><\/div>\n
Questo \u00e8 il prototipo in dettaglio. Pare che ne stia costruendo uno simile per la ragazza del figlio pi\u00f9 giovane. Di origini colombiane, lavora da 30 anni (ossia da quando ne aveva 15) poi s’\u00e8 messo in proprio, adesso \u00e8 diventato “corporate” ossia la sua ditta individuale \u00e8 diventata dello Stato, secondo un meccanismo che mi ha spiegato e che credo sia un importante raggiungimento. Penso che sia simile a passare da “accomandita” a S.r.l. ma con qualche elemento in pi\u00f9 che comunque sticazzi in salm\u00ec.<\/p>\n
Tutti gli anni, verso Natale, passa le notti a cucinare e porta in dono a clienti ed amici una generosa porzione di questa carne, il suo sugo speciale, riso e patate, il tutto cotto nella sua creazione. Parlando di altre cose, gli ho chiesto se \u00e8 entrato nella lista delle ditte accreditate presso lo Stato per gli interventi di urgenza “dopo Sandy”. Mi ha detto di no perch\u00e8 le ditte che hanno preso l’incarico si sono trovate a lavorare in condizioni terribili per la presenza di nugoli di ispettori di almeno quattro enti diversi che controllano anche i chiodini ed ingombrano il cantiere. Mi dice che le ditte sono state in alcuni casi multate perch\u00e8 gli operai si erano tolto il caschetto di protezione per andare in bagno. Quello che c’\u00e8 di buono \u00e8 che le ditte vengono pagate a stato avanzamento lavori ogni mese.<\/p>\n
Sticazzi con avvitamento sul pannello di plywood.<\/p>\n
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L’arma finale di William Ruiz. Anni di test nel cortile di casa sua, ed ecco il risultato: Questo \u00e8 lo strumento definitivo per cuocere la carne alla perfezione. Si tratta di un bombolone di ferro, privo del fondo, al cui … Continue reading